Receta de cuscús con verduras confitadas, un plato tradicional impregnado de la historia y la cultura de los pueblos del norte de África
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Plato de anchoas con ajo y perejil: Cocina ancestral del Mediterráneo
Pensé en hacer este plato tan típico de nuestras tapas mediterraneas basándome únicamente en la receta del De re coquinaria Patina de apua. Pero cuando me puse a ello en la cocina no pude resistirme a introducir el ajo y la cayena.
Cocina de la Antigua Roma: Cómo preparar el exótico Pollo de Vardanes (Receta)
Era común que los romanos bautizaran sus creaciones culinarias en honor a personajes ilustres o para resaltar la procedencia exótica de sus ingredientes. Como gran rival oriental de Roma, el nombre de Partia evocaba lujo y exotismo.
Receta de Conejo al Ajillo: un clásico de nuestra cocina
Recetas como el conejo al ajillo representan una cocina de cercanía y subsistencia: una gastronomía de aprovechamiento basada en el producto que los campesinos tenían más a mano.