En La Historia está servida exploro la historia de la alimentación a través del tiempo, utilizando la cocina como una forma de acercarme al pasado. En este espacio recreo platos procedentes de recetarios antiguos y fuentes históricas, adaptadas con cuidado para que resulten atractivas para el paladar actual, pero manteniéndome fiel a su espíritu y a su contexto original.
Mi objetivo es recorrer la historia de la cocina en el Mediterráneo, recuperando los sabores y el contexto de las culturas que moldearon nuestra gastronomía
Aunque mi trayectoria profesional ha seguido otro camino, me licencié en Historia en la Universitat de Barcelona hace ya unos cuantos años, una formación que sigue influyendo en la manera de plantear este proyecto y de mirar al pasado con espíritu crítico y curioso. La historia de la cocina, en particular, siempre me ha interesado especialmente.
De hecho, uno de mis primeros proyectos en la red fue una página web dedicada a la cocina medieval y al Sent Soví, en los tiempos de Geocities, cuando internet ofrecía ya herramientas suficientes para desarrollar proyectos personales, aunque todavía no era un medio tan masivo como hoy.
Este proyecto es, en cierto modo, una continuación de ese interés de largo recorrido. En este espacio transmito mi amor por la cocina y el interés por contar el pasado desde un lugar cercano y disfrutable.
Con mi compi de cocina, siempre a mi lado mientras experimento
Gracias por acompañarme en este recorrido por la historia, los sabores y las recetas del pasado.
Roser Martínez