Recreando sabores del pasado. Cocina y gastronomía a través de la historia
Recetas históricas recreadas a partir de fuentes antiguas y recetarios clásicos, adaptadas para la cocina actual sin perder su esencia original. Desde la Antigua Roma hasta épocas más recientes, una forma de cocinar, probar y entender la historia a través del plato.
En los sectores acomodados de la sociedad romana solían comer poco durante la primera parte del día. El final de la tarde y la noche eran el momento de relajación, y también cuando se servía la comida más copiosa de la jornada. Por ello se convirtió en el momento culminante de la vida social en […]
Descubre la sorprendente lubina al horno de la Antigua Roma, una receta original de De re coquinaria que puedes cocinar hoy. Con miel, hierbas y vino dulce, este plato romano de hace 2.000 años resulta increíblemente moderno y delicioso.
Descubre qué era la gustatio romana, el aperitivo en la Antigua Roma, con ingredientes, historia y una recreación de recetas de la época.